POLENTA DE MAÏS BIO DE PROVENCE
Une polenta de maïs biologique cultivé en Provence, moulue sur meules de pierre au Moulin Mas de Daudet à Fontvieille. Après mouture, elle est soigneusement tamisée afin d’obtenir une granulométrie régulière, adaptée à une cuisson traditionnelle.
Sa texture permet d’obtenir une polenta crémeuse, souple ou plus ferme selon la quantité d’eau utilisée et le temps de cuisson. Elle peut être servie directement en accompagnement ou refroidie, découpée puis poêlée ou gratinée.
✔ Maïs biologique cultivé en Provence
✔ Moulu sur meules de pierre
✔ Tamisé et préparé au Moulin Mas de Daudet
✔ Texture traditionnelle
✔ Sans additif ni conservateur
Origine & savoir-faire
Notre maïs biologique est cultivé en Provence puis soigneusement trié avant transformation. Il est moulu sur meules de pierre au Moulin Mas de Daudet, à Fontvieille, puis tamisé afin d’obtenir une semoule de maïs régulière destinée à la préparation de la polenta.
Du grain au sachet, nous maîtrisons chaque étape afin de proposer un produit authentique, simple et fidèle au goût du maïs.
Conseils de préparation
Porter l’eau à ébullition puis verser progressivement la polenta en remuant.
Dosage conseillé : 1 volume de polenta pour 3 volumes d’eau.
Temps de cuisson : environ 10 minutes.Remuer régulièrement pendant la cuisson. Pour une texture plus crémeuse, ajouter légèrement plus d’eau. Pour une polenta ferme destinée à être découpée et poêlée, utiliser un peu moins d’eau puis laisser refroidir après cuisson.
Idée recette – Polenta crémeuse aux légumes rôtis
Pour 4 personnes : 300 g de polenta, 900 ml d’eau, huile d’olive, sel, poivre, légumes de saison et quelques herbes de Provence.
Faire rôtir les légumes au four avec un filet d’huile d’olive. Porter l’eau à ébullition, saler puis verser progressivement la polenta en remuant. Cuire environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir avec les légumes rôtis.
Composition & allergènes
Ingrédient : 100 % maïs biologique.
Naturellement sans gluten.
Produit préparé dans un atelier travaillant également des céréales contenant du gluten.Conservation
À conserver dans un endroit sec, propre et à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
DDM : 24 mois.Format & conditionnement
Sachet kraft avec fenêtre
Poids net : 500 g
Dimensions du sachet : 90 × 50 × 220 mm
Disponible à l’unité ou en cartons de 6, 12 ou 24 sachets.Professionnels
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