FARINE DE MAÏS BIO – 400 G
Notre farine de maïs biologique est obtenue par mouture sur meules de pierre au Moulin Mas de Daudet, à Fontvieille, en Provence.
Finement moulue, elle se distingue de notre polenta de maïs par sa granulométrie beaucoup plus fine. Elle conserve la belle couleur naturellement dorée du maïs ainsi que sa saveur douce et caractéristique.
Elle trouve facilement sa place en cuisine, aussi bien dans les préparations sucrées que salées : gâteaux, biscuits, crêpes, pains, pâtes à tarte ou encore pour apporter une touche de maïs à vos recettes habituelles.
✔ Maïs biologique
✔ Moulu sur meules de pierre
✔ Farine fine naturellement dorée
✔ Saveur douce et caractéristique du maïs
✔ Utilisation sucrée ou salée
Origine & savoir-faire
Notre maïs biologique est cultivé sur notre exploitation agricole en Provence, puis récolté et soigneusement trié avant d’être transformé au Moulin Mas de Daudet, à Fontvieille.
Après triage, les grains sont moulus sur meules de pierre pour obtenir une farine fine, naturellement dorée et caractéristique du maïs.
De la culture du grain jusqu’à sa transformation, nous travaillons ainsi notre propre récolte avec le même objectif : proposer une farine artisanale qui conserve l’identité et les qualités naturelles de la matière première.
Conseils d’utilisation
La farine de maïs apporte une jolie couleur dorée, une saveur légèrement douce et une texture particulière aux préparations.
Elle peut être incorporée dans les gâteaux, biscuits, crêpes, cakes salés ou pâtes à tarte.
Pour les préparations boulangères nécessitant une pâte élastique et bien développée, nous conseillons de l’utiliser en assemblage avec une farine de blé.
Un assemblage de 10 à 30 % de farine de maïs constitue une bonne base pour découvrir son goût tout en conservant une pâte facile à travailler.
Idée recette – Sablés à la farine de maïs
Pour environ 20 sablés : 150 g de farine de maïs, 100 g de farine de blé, 125 g de beurre, 80 g de sucre, 1 œuf et une pincée de sel.
Mélanger les farines avec le sucre et le sel. Incorporer le beurre coupé en morceaux puis l’œuf jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer environ 30 minutes au frais. Étaler la pâte, découper les sablés puis cuire environ 12 à 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Composition & allergènes
Ingrédient : 100 % farine de maïs biologique.
Conservation
À conserver dans un endroit sec, propre et à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
DDM : 24 mois.Format & conditionnement
Sachet kraft avec fenêtre
Poids net : 400 g
Dimensions du sachet : 90 × 50 × 220 mmProfessionnels
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